Estratt tal-Alka Ħamra Trab tal-Karraġenan ta' Grad ta' Ikel
Estratt tal-Alka Ħamra Trab tal-Karraġenan ta' Grad ta' Ikelhuwa addittiv tal-ikel naturali derivat mill-alka ħamra. Huwa polisakkarid idrofiliku ta' piż molekulari għoli, li jikkonsisti primarjament minn karrageenan tat-tip K, tat-tip L, u tat-tip λ. L-aktar tip użat u mibjugħ fis-suq huwa l-karrageenan raffinat tat-tip K.
Fiżikament u kimikament, il-Carrageenan jidher bħala trab abjad sa isfar ċar fil-kannella b'stabbiltà qawwija. Jibqa' stabbli f'soluzzjonijiet newtrali u alkalini iżda jiddegrada faċilment f'soluzzjonijiet aċidużi, speċjalment f'pH taħt 4.0. Il-carrageenan tat-tip K huwa sensittiv għall-joni tal-potassju, u jifforma ġel fraġli bis-sekrezzjoni tal-ilma.
Il-karraġenan jista' jiġi kklassifikat f'tipi raffinati u semi-raffinati (jew semi-proċessati) abbażi tal-proċess tal-produzzjoni, b'differenzi sinifikanti fis-saħħa. Il-karraġenan raffinat tipikament għandu saħħa ta' madwar 1500-1800, filwaqt li l-karraġenan semi-raffinat ġeneralment għandu saħħa ta' madwar 400-500.
F'termini tal-interazzjoni tagħha mal-proteini, il-Carrageenan tista' tinteraġixxi mal-K-casein fil-proteina tal-ħalib u l-proteini fl-istat solidu tal-laħam permezz ta' proċessi bħall-estrazzjoni tal-melħ (pickling, tumbling), u trattament bis-sħana, li jwassal għall-formazzjoni ta' struttura ta' netwerk ta' proteini. Il-Carrageenan tista' ssaħħaħ din l-istruttura permezz tal-interazzjoni tagħha mal-proteini.
Fil-qosor, it-Trab tal-Karraġenan tal-Grad tal-Ikel tal-Estratt tal-Alka Ħamra huwa ingredjent naturali versatili użat fl-industrija tal-ikel għall-proprjetajiet tiegħu ta' ħxuna, stabbilizzazzjoni u ġelazzjoni, li jikkontribwixxi għan-nisġa, il-viskożità u l-istabbiltà fuq l-ixkaffa ta' diversi prodotti tal-ikel u x-xorb.
Aġent li Jħaxxen:It-trab tal-karragenan jintuża bħala aġent li jħaxxen fi prodotti tal-ikel bħal prodotti tal-ħalib, deżerti, u zlazi.
Stabbilizzatur:Jgħin biex jistabbilizza u jtejjeb in-nisġa tal-prodotti tal-ikel, jipprevjeni s-separazzjoni u jżomm il-konsistenza.
Emulsifikant:It-trab tal-karragenan jista' jintuża bħala emulsifikant biex joħloq taħlitiet lixxi u uniformi f'applikazzjonijiet tal-ikel u x-xorb.
Aġent li Jgħaqqad:Għandu l-abbiltà li jifforma ġels, u dan jagħmilha adattata għall-użu fi prodotti bħal ħelu tal-gomma u ġeli.
Saħħa Diġestiva:It-trab tal-karragenan jista' jappoġġja s-saħħa diġestiva billi jippromwovi t-tkabbir ta' batterji ta' benefiċċju fl-imsaren.
Ġestjoni tal-Kolesterol:Jista' jgħin fil-ġestjoni tal-livelli tal-kolesterol, u jikkontribwixxi għas-saħħa tal-qalb.
Proprjetajiet Anti-Infjammatorji:It-trab tal-karragenan ġie studjat għall-effetti potenzjali anti-infjammatorji tiegħu, li jistgħu jkunu ta' benefiċċju għas-saħħa ġenerali.
Appoġġ għas-Sistema Immunitarja:Xi riċerka tissuġġerixxi li t-trab tal-karrageenan jista' jkollu proprjetajiet li jsaħħu s-sistema immunitarja.
Attività Antiossidanti:Fiha antiossidanti li jistgħu jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa.
Adattat għall-Vegani:It-trab tal-karragenan huwa derivat mill-alka tal-baħar u huwa adattat għall-użu fi prodotti tal-ikel vegani u veġetarjani.
Estensjoni tal-Ħajja fuq l-Ixkaffa:Jista' jgħin biex itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-ikel billi jżomm il-kwalità tagħhom u jipprevjeni t-taħsir.
| Isem tal-Prodott | Malja | Saħħa tal-Ġell (SAG) | Applikazzjoni |
| Kappa Raffinat | 80 | 1300 ~ 1500, trab abjad | Prodotti tal-laħam, ġelatini, ġammijiet, prodotti moħmija |
| Semi-raffinat | 120 | 450-450, trab isfar ċar | |
| Formula komposta | / | Tip ta' tqattigħ, tip ta' rrumblar, tip ta' injezzjoni, dożaġġ rakkomandat 0.2% ~ 0.5%;Karraġenan kompost għall-ġamm u ħelu artab: Trab tal-ġelatina ordinarju, trab tal-ġelatina b'trasparenza għolja: dożaġġ ta' 0.8%; Trab tal-ħelu artab ordinarju, trab tal-ġelatina tal-kristall, 1.2% ~ 2%. |
| Oġġetti | Riżultat |
| Tleqqija tad-dehra esterna | Abjad, żgħir mhux tas-soltu |
| Kontenut ta' umdità, (105ºC, 4 sigħat), % | <12% |
| Irmied totali (750ºC, 4 sigħat), % | <22% |
| Viskożità (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Saħħa tal-ġel tal-potassju (Soluzzjoni ta' 1.5%, soluzzjoni ta' 0.2% KCl, 20ºC, 4 sigħat), g/cm2 | >1500 |
| Irmied li ma jinħallx fl-aċidu | <0.05 |
| Sulfat (%, għadd b'SO42-) | <30 |
| pH (soluzzjoni ta' 1.5%) | 7-9 |
| Bħala (mg/kg) | <3 |
| Ċangatura (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Ħmira u Moffa (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Assenti |
| Għadd totali tal-pjanċi (cfu/g) | <500 |
Prodotti tal-Ħalib:It-trab tal-karragenan jintuża f'applikazzjonijiet tal-ħalib bħal ġelat, jogurt, u ħalib biex itejjeb in-nisġa u l-istabbiltà.
Laħam u Frott tal-Baħar:Jintuża fi prodotti tal-laħam u tal-frott tal-baħar biex itejjeb iż-żamma tal-umdità u jtejjeb il-kwalità ġenerali.
Deżerti u Ħelu:It-trab tal-karragenan jintuża f'deżerti bħal pudini, custards, u ħelu biex jipprovdi tessut lixx u kremuż.
Xorb:Jintuża f'xorb bħal ħalib ibbażat fuq il-pjanti, ħalib taċ-ċikkulata, u meraq tal-frott biex jistabbilizza u jtejjeb is-sensazzjoni fil-ħalq.
Farmaċewtiċi u Kożmetiċi:It-trab tal-karragenan jintuża fi prodotti farmaċewtiċi u kożmetiċi bħala aġent li jħaxxen u jistabbilizza.
Il-Prodotti tagħna huma manifatturati bl-użu ta' miżuri stretti ta' kontroll tal-kwalità u jaderixxu ma' standards għoljin ta' proċessi ta' produzzjoni. Aħna nagħtu prijorità lis-sikurezza u l-kwalità tal-prodott tagħna, filwaqt li niżguraw li jissodisfa r-rekwiżiti regolatorji u ċ-ċertifikazzjonijiet tal-industrija. Dan l-impenn għall-kwalità għandu l-għan li jistabbilixxi fiduċja u kunfidenza fl-affidabbiltà tal-prodott tagħna. Il-proċess ġenerali tal-produzzjoni huwa kif ġej:
Ħażna:Żomm f'post frisk, niexef u nadif. Ipproteġi mill-umdità u mid-dawl dirett.
Pakkett bl-ingrossa:20~25kg/tanbur.
Ħin taċ-Ċomb:7 ijiem wara l-ordni tiegħek.
Żmien kemm idum tajjeb:Sentejn.
Rimarka:Speċifikazzjonijiet personalizzati jistgħu jinkisbu.
Espress
Taħt il-100kg, 3-5 ijiem
Servizz minn bieb għal bieb faċli biex tiġbor l-oġġetti
Bil-Baħar
Aktar minn 300kg, Madwar 30 Jum
Meħtieġ sensar professjonali tal-clearance tas-servizz minn port għal port
Bl-Ajru
100kg-1000kg, 5-7 ijiem
Meħtieġ sensar professjonali tal-approvazzjoni tas-servizz minn ajruport għal ajruport
Bioway tikseb ċertifikazzjonijiet bħal ċertifikati organiċi tal-USDA u tal-UE, ċertifikati BRC, ċertifikati ISO, ċertifikati HALAL, u ċertifikati KOSHER.
