Estratt tal-alka ħamra ta 'grad ta' ikel carrageenan trab immaġni dehru

Estratt tal-alka ħamra ta 'grad ta' carrageenan trab

Propjetajiet fiżiċi u kimiċi:
Trab abjad sa isfar kannella
Stabbiltà qawwija f'soluzzjonijiet newtrali u alkalini
Degradazzjoni f'soluzzjonijiet aċidużi, speċjalment f'pH <4.0
Sensittività tat-tip K għal joni tal-potassju, li tifforma ġel fraġli bis-sekrezzjoni tal-ilma

Klassifikazzjoni tal-Proċess:
Carrageenan raffinat: Qawwa madwar 1500-1800
Carrageenan semi-raffinat: Qawwa ġeneralment madwar 400-500

Mekkaniżmu ta 'reazzjoni tal-proteina:
Interazzjoni ma 'K-Asein fil-Proteina tal-Ħalib
Reazzjoni bi proteini fi stat solidu tal-laħam, li tifforma struttura tan-netwerk ta 'proteini
Tisħiħ ta 'l-istruttura ta' proteina permezz ta 'interazzjoni ma' carrageenan

Ibgħatilna l-email

Dettall tal-prodott

Tags tal-prodott

Introduzzjoni tal-Prodott

Estratt tal-alka ħamra ta 'grad ta' carrageenan trabhuwa addittiv tal-ikel naturali derivat mill-alka ħamra. Huwa polysaccharide idrofiliku b'piż molekulari għoli, li jikkonsisti primarjament minn K-tip K, tip L, u carrageenan tat-tip λ. It-tip l-iktar użat u mibjugħ ħafna fis-suq huwa l-Carrageenan raffinat tat-tip K.
Fiżikament u kimikament, il-carrageenan jidher bħala trab abjad sa isfar-kannella ċar bi stabbiltà qawwija. Jibqa 'stabbli f'soluzzjonijiet newtrali u alkalini iżda jiddegrada faċilment f'soluzzjonijiet aċidużi, speċjalment f'pH taħt 4.0. It-tip K carrageenan huwa sensittiv għall-joni tal-potassju, li jifforma ġel fraġli bis-sekrezzjoni tal-ilma.
Carrageenan jista 'jiġi kklassifikat f'tipi raffinati u semi-raffinati (jew semi-ipproċessati) ibbażati fuq il-proċess ta' produzzjoni, b'differenzi sinifikanti fis-saħħa. Il-carrageenan raffinat tipikament għandu saħħa ta 'madwar 1500-1800, filwaqt li Carrageenan semi-raffinat ġeneralment għandu saħħa ta' madwar 400-500.
F'termini ta 'interazzjoni tiegħu mal-proteini, carrageenan jista' jinteraġixxi ma 'K-casein fil-proteina tal-ħalib u proteini fi stat solidu tal-laħam permezz ta' proċessi bħall-estrazzjoni tal-melħ (pickling, tumbling), u trattament tas-sħana, u jwassal għall-formazzjoni ta 'struttura ta' netwerk ta 'proteini. Carrageenan jista 'jsaħħaħ din l-istruttura permezz tal-interazzjoni tagħha mal-proteini.
Fil-qosor, l-alka ħamra estratt grad ta 'l-ikel Carrageenan trab huwa ingredjent naturali versatili użat fl-industrija tal-ikel għall-proprjetajiet li jħaxxen, jistabbilizzaw, u gelling tiegħu, li jikkontribwixxu għall-konsistenza, il-viskożità, u l-istabbiltà fuq l-ixkaffa ta' diversi prodotti ta 'ikel u xorb.

Karatteristika

Aġent li jħaxxen:Trab Carrageenan jintuża bħala aġent li jħaxxen fi prodotti tal-ikel bħal ħalib, deżerti, u zlazi.
Stabilizzatur:Jgħin biex jistabbilizza u jtejjeb in-nisġa tal-prodotti tal-ikel, jipprevjeni s-separazzjoni u jżomm il-konsistenza.
Emulsifikant:Trab Carrageenan jista 'jintuża bħala emulsifikatur biex joħloq taħlitiet lixxi u uniformi f'applikazzjonijiet ta' ikel u xorb.
Aġent tal-Gelling:Għandha l-abbiltà li tifforma ġellijiet, u tagħmilha xierqa għall-użu fi prodotti bħal ħelu u ġelatini tal-gomma.
Saħħa diġestiva:Trab Carrageenan jista 'jappoġġja s-saħħa diġestiva billi jippromwovi t-tkabbir ta' batterji ta 'l-imsaren ta' benefiċċju.
Ġestjoni tal-Kolesterol:Jista 'jgħin fil-ġestjoni tal-livelli tal-kolesterol, jikkontribwixxi għas-saħħa tal-qalb.
Propjetajiet anti-infjammatorji:It-trab tal-carrageenan ġie studjat għall-effetti anti-infjammatorji potenzjali tiegħu, li jistgħu jibbenefikaw is-saħħa ġenerali.
Appoġġ tas-sistema immuni:Xi riċerka tissuġġerixxi li t-trab tal-carrageenan jista 'jkollu proprjetajiet li jsaħħu l-immunità.
Attività anti-ossidanti:Fih antiossidanti li jistgħu jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli minn ħsara kkawżata minn radikali ħielsa.
Vegan-Friendly:Trab Carrageenan huwa derivat mill-alka u huwa adattat għall-użu fi prodotti tal-ikel vegan u veġetarjana.
Estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa:Jista 'jgħin biex jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-ikel billi jżomm il-kwalità tagħhom u jipprevjeni t-taħsir.

Speċifikazzjoni

Isem tal-Prodott	Malja	Qawwa tal-ġel (SAG)	Applikazzjoni
Kappa raffinat	80	1300 ~ 1500, trab abjad	Prodotti tal-laħam, ġeli, ġamm, prodotti moħmija
Semi-raffinat	120	450-450, trab isfar ċar
Formula Kompost		/	Tip ta 'tqattiegħ, tip ta' rolling, tip ta 'injezzjoni, jirrakkomanda doża ta' 0.2% ~ 0.5%;Kompost Carrageenan għall-ġamm u ħelu artab: Trab tal-ġelatina ordinarja, trab tal-ġelatina ta 'trasparenza għolja: 0.8% dożaġġ; Trab tal-ħelu artab ordinarju, trab tal-ġelatina tal-kristall, 1.2% ~ 2%.

Oġġetti	Riżultat
Dehra ta 'barra Luster	Abjad, żgħir mhux tas-soltu
Kontenut ta 'umdità, (105ºC, 4H),%	<12%
Irmied totali (750ºC, 4H),%	<22%
Viskożità (1.5%, 75ºC, 1 # 30pm), MPA.S	> 100
Qawwa tal-ġel tal-potassju (soluzzjoni 1.5%, 0.2% soluzzjoni KCl, 20ºC, 4H), g / cm2	> 1500
Irmied li ma jinħallx fl-aċidu	<0.05
Sulfat (%, jgħodd minn SO42-)	<30
PH (soluzzjoni ta '1.5%)	7-9
As (mg / kg)	<3
PB (mg / kg)	<5
CD (mg / kg)	<2
Hg (mg / kg)	<1
Ħmira u Molds (CFU / G)	<300
E.Coli (MPN / 100G)	<30
Salmonella	Assenti
Għadd totali tal-pjanċi (CFU / g)	<500

Applikazzjoni

Prodotti tal-Ħalib:Trab Carrageenan jintuża f'applikazzjonijiet tal-ħalib bħal ġelat, jogurt, u ħalib biex itejjeb in-nisġa u l-istabbiltà.
Laħam u frott tal-baħar:Huwa użat fil-laħam u l-prodotti tal-frott tal-baħar biex itejjeb iż-żamma tal-umdità u jtejjeb il-kwalità ġenerali.
Deżerti u ħelu:It-trab tal-carrageenan jintuża fid-deżerti bħal pudini, custards, u ħelu biex jipprovdi tessut lixx u kremuż.
Xorb:Jintuża f'xorb bħal ħalib ibbażat fuq il-pjanti, ħalib taċ-ċikkulata, u meraq tal-frott biex jistabbilizza u jtejjeb il-ħalq.
Farmaċewtiċi u Kożmetiċi:It-trab tal-carrageenan jintuża fi prodotti farmaċewtiċi u kosmetiċi bħala aġent li jħaxxen u jistabbilizza.

Dettalji tal-Produzzjoni

Il-prodotti tagħna huma manifatturati bl-użu ta 'miżuri stretti ta' kontroll tal-kwalità u jaderixxu ma 'standards għoljin ta' proċessi ta 'produzzjoni. Aħna nipprijoritizzaw is-sigurtà u l-kwalità tal-prodott tagħna, billi niżguraw li jissodisfa r-rekwiżiti regolatorji u ċ-ċertifikazzjonijiet tal-industrija. Dan l-impenn għall-kwalità għandu l-għan li jistabbilixxi fiduċja u kunfidenza fl-affidabbiltà tal-prodott tagħna. Il-proċess ta 'produzzjoni ġenerali huwa kif ġej:

Ippakkjar u servizz

Ħażna:Żomm f'post frisk, niexef u nadif, ipproteġi mill-umdità u dawl dirett.
Pakkett bl-ingrossa:20~25kg / tanbur.
Ħin taċ-Ċomb:7 ijiem wara l-ordni tiegħek.
Ħajja fuq l-ixkaffa:2 snin.
Remanti:Jistgħu jinkisbu speċifikazzjonijiet personalizzati.