Introduzzjoni:
Fl-aħħar snin, il-popolarità tan-natto, platt tradizzjonali Ġappuniż magħmul mis-sojja ffermentata, żdiedet minħabba l-bosta benefiċċji tiegħu għas-saħħa. Dan l-ikel uniku mhux biss huwa delizzjuż iżda wkoll inkredibilment nutrittiv. F'din il-kariga tal-blog, se nesploraw għaliex in-natto huwa meqjus super tajjeb għas-saħħa u niddiskutu d-diversi vantaġġi nutrizzjonali li joffri.
Għad-dettalji kollha, kompli aqra.
X'inhu n-natto?
In-natto huwa rikk fin-nutrijenti
In-natto huwa tajjeb għall-għadam tiegħek minħabba l-vitamina K2.
In-natto huwa tajjeb għas-saħħa kardjovaskulari
In-natto huwa tajjeb għall-mikrobijota
In-natto jsaħħaħ is-sistema immunitarja
In-natto jippreżenta xi perikli?
Fejn nista' nsib in-natto?
X'INHU N-NATTO?
In-natto huwa faċilment rikonoxxibbli mir-riħa distintiva u kemxejn qawwija tiegħu, filwaqt li t-togħma tiegħu hija komunement deskritta bħala tal-ġewż.
Fil-Ġappun, in-natto tipikament ikun miksi biz-zalza tas-sojja, mustarda, kurrat jew ħwawar oħra u servut bir-ross imsajjar.
Tradizzjonalment, in-natto kien isir billi s-sojja mgħollija tiġi mgeżwra fit-tiben tar-ross, li naturalment ikun fih il-batterja Bacillus subtilis fuq il-wiċċ tiegħu.
Billi għamel dan, il-batterji setgħu jiffermentaw iz-zokkor preżenti fil-fażola, u eventwalment jipproduċu n-natto.
Madankollu, fil-bidu tas-seklu 20, il-batterja B. subtilis ġiet identifikata u iżolata mix-xjenzati, li mmodernizzaw dan il-metodu ta' preparazzjoni.
In-natto jidher qisu fażola tas-sojja msajra miksija b'film li jwaħħal u trasluċidu. Meta n-natto jitħallat, il-film jifforma spag li jiġġebbdu bla tmiem, bħal ġobon fl-għaġin!
In-natto għandu riħa qawwija, iżda togħma newtrali ħafna. Għandu ftit morr u togħma ta’ ħamrija u ġewż. Fil-Ġappun, in-natto jiġi servut fil-kolazzjon, fuq skutella ross, u mħawwar bil-mustarda, soy sauce, u basal aħdar.
Għalkemm ir-riħa u d-dehra tan-natto jistgħu jiskoraġġixxu lil xi nies, dawk li jiekluha regolarment iħobbuha u qatt ma jixbgħuha! Din tista’ tkun togħma miksuba għal xi wħud.
Il-benefiċċji tan-natto huma fil-parti l-kbira dovuti għall-azzjoni ta' B. subtilis natto, batterju li jittrasforma s-sojja sempliċi f'superfood. Il-batterju kien jinstab qabel fuq it-tiben tar-ross, li kien jintuża biex jiffermenta s-sojja.
Illum il-ġurnata, in-natto jsir minn kultura mixtrija.
1. In-Natto Huwa Nutrittiv Ħafna
Mhux ta’ b’xejn li n-natto jittiekel b’mod komuni għall-kolazzjon! Fih kwantità kbira ta’ nutrijenti, u dan jagħmilha ikel ideali biex tibda l-ġurnata b’mod naturali.
In-Natto huwa rikk fin-nutrijenti
In-natto fih l-aktar proteina u fibra, li jagħmluh ikel nutrittiv u li jsostni l-bżonnijiet tiegħek. Fost il-ħafna nutrijenti essenzjali li jinsabu fin-natto, huwa partikolarment rikk fil-manganiż u l-ħadid.
| Nutrijenti | Kwantità | Valur ta' Kuljum |
|---|---|---|
| Kaloriji | 211 kalorija | |
| Proteina | 19-il gramma | |
| Fibra | 5.4 g | |
| Kalċju | 217 mg | 17% |
| Ħadid | 8.5 mg | 47% |
| Manjesju | 115 mg | 27% |
| Manganiż | 1.53 mg | 67% |
| Vitamina Ċ | 13 mg | 15% |
| Vitamina K | 23 mcg | 19% |
In-natto fih ukoll komposti bijoattivi u vitamini u minerali essenzjali oħra, bħaż-żingu, il-vitamini B1, B2, B5, u B6, l-aċidu askorbiku, l-isoflavoni, eċċ.
In-Natto huwa Diġestibbli Ħafna
Il-fażola tas-sojja (imsejħa wkoll fażola tas-sojja) użata biex tagħmel in-natto fiha ħafna antinutrijenti, bħal fitati, lectins, u oxalates. L-antinutrijenti huma molekuli li jimblokkaw l-assorbiment tan-nutrijenti.
Fortunatament, it-tħejjija tan-natto (tisjir u fermentazzjoni) teqred dawn l-antinutrijenti, u b'hekk is-sojja tkun aktar faċli biex tiġi diġerita u n-nutrijenti tagħha aktar faċli biex jiġu assorbiti. Dan f'daqqa waħda jagħmel il-konsum tas-sojja ħafna aktar interessanti!
In-Natto jipproduċi nutrijenti ġodda
Huwa matul il-fermentazzjoni li n-natto jikseb parti kbira mill-proprjetajiet nutrittivi tiegħu. Matul il-fermentazzjoni, il-batterji b. subtilis natto jipproduċu vitamini u jirrilaxxaw minerali. Bħala riżultat, in-natto fih aktar nutrijenti mis-sojja nejja jew imsajra!
Fost in-nutrijenti interessanti hemm ammont impressjonanti ta’ vitamina K2 (menaquinone). In-natto huwa wieħed mill-ftit sorsi ta’ pjanti li fih din il-vitamina!
Nutrijent ieħor uniku għan-natto huwa n-nattokinase, enzima prodotta waqt il-fermentazzjoni.
Dawn in-nutrijenti qed jiġu studjati għall-effetti tagħhom fuq is-saħħa tal-qalb u tal-għadam. Kompli aqra biex titgħallem aktar!
2. In-Natto Jsaħħaħ l-Għadam, Grazzi għall-Vitamina K2
In-natto jista’ jikkontribwixxi għas-saħħa tal-għadam, peress li huwa sors tajjeb ta’ kalċju u vitamina K2 (menaquinone). Imma x’inhi eżattament il-vitamina K2? Għal xiex tintuża?
Il-Vitamina K2, magħrufa wkoll bħala menaquinone, għandha ħafna benefiċċji u hija preżenti b'mod naturali f'diversi ikel, prinċipalment fil-laħam u l-ġobon.
Il-Vitamina K għandha rwol essenzjali f'diversi mekkaniżmi tal-ġisem, inkluż it-tagħqid tad-demm, it-trasport tal-kalċju, ir-regolazzjoni tal-insulina, id-depożiti tax-xaħam, it-traskrizzjoni tad-DNA, eċċ.
Il-Vitamina K2, b'mod partikolari, instabet li tgħin id-densità tal-għadam u tista' tnaqqas ir-riskju ta' ksur bl-età. Il-Vitamina K2 tikkontribwixxi għas-saħħa u l-kwalità tal-għadam.
Hemm madwar 700 mikrogramma ta’ vitamina K2 għal kull 100g ta’ natto, aktar minn 100 darba aktar milli hemm fis-sojja mhux fermentata. Fil-fatt, in-natto għandu l-ogħla livelli ta’ vitamina K2 fid-dinja u huwa wieħed mill-uniċi ikel ibbażat fuq il-pjanti! Għalhekk, in-natto huwa ikel ideali għal nies li jsegwu dieta vegana, jew sempliċement għal dawk li jastjenu milli jieklu laħam u ġobon.
Il-batterji fin-natto huma fabbriki żgħar tal-vitamini.
3. In-Natto Jappoġġja s-Saħħa tal-Qalb Bis-Saħħi tan-Nattokinase
L-arma sigrieta ta' Natto biex tappoġġja s-saħħa kardjovaskulari hija enzima unika: nattokinase.
In-nattokinase hija enzima maħluqa minn batterji li jinsabu fin-natto. In-nattokinase għandha ħafna benefiċċji u qed tiġi studjata għall-proprjetajiet antikoagulanti tagħha, kif ukoll għall-effetti tagħha fuq il-mard kardjovaskulari. Jekk tiġi kkunsmata regolarment, in-natto tista' tgħin biex tnaqqas il-problemi tal-qalb u saħansitra tgħin biex tħoll l-emboli tad-demm!
In-nattokinase qed tiġi studjata wkoll għall-effett protettiv tagħha fuq it-trombożi u l-pressjoni għolja.
Illum il-ġurnata, tista' saħansitra ssib supplimenti tal-ikel tan-nattokinase biex jappoġġjaw il-funzjonijiet tal-qalb.
Madankollu, aħna nippreferu nieklu n-natto sempliċi! Fih fibra, probijotiċi, u xaħmijiet tajbin li jistgħu wkoll jgħinu biex jikkontrollaw il-kolesterol fid-demm. In-natto mhux biss huwa ikel affaxxinanti iżda wkoll protettur qawwi tal-qalb!
4. In-Natto Jsaħħaħ il-Mikrobijota
In-natto huwa ikel rikk fil-prebijotiċi u l-probijotiċi. Dawn iż-żewġ elementi huma essenzjali biex jappoġġjaw il-mikrobijota u s-sistema immunitarja tagħna.
Il-mikrobijota hija ġabra ta’ mikroorganiżmi li jgħixu f’simbjożi ma’ ġisimna. Il-mikrobijota għandha ħafna rwoli, inkluż id-difiża tal-ġisem kontra l-patoġeni, id-diġestjoni, il-ġestjoni tal-piż, l-appoġġ tas-sistema immunitarja, eċċ. Il-mikrobijota spiss tista’ tintesa jew tiġi injorata, iżda hija essenzjali għall-benesseri tagħna.
In-Natto huwa Ikel Prebijotiku
L-ikel prebijotiku huwa ikel li jsostni l-mikrobijota. Fih fibra u nutrijenti, li l-batterji u l-ħmira interni tagħna jħobbu. Billi nitma' l-mikrobijota tagħna, aħna nappoġġjaw il-ħidma tagħha!
In-natto huwa magħmul mis-sojja u għalhekk fih ammont kbir ta’ fibra tad-dieta prebijotika, inkluża l-inulina. Dawn jistgħu jappoġġjaw it-tkabbir ta’ mikro-organiżmi tajbin ladarba jkunu fis-sistema diġestiva tagħna.
Barra minn hekk, waqt il-fermentazzjoni, il-batterji jipproduċu sustanza li tgħatti s-sojja. Din is-sustanza hija perfetta wkoll biex titma’ batterji tajbin fis-sistema diġestiva tagħna!
In-Natto huwa Sors ta' Probijotiċi
L-ikel probijotiku fih mikro-organiżmi ħajjin, li ġew ippruvati li huma ta’ benefiċċju.
In-natto fih sa biljun batterja attiva għal kull gramma. Dawn il-batterji jistgħu jgħixu l-vjaġġ tagħhom fis-sistema diġestiva tagħna, u b'hekk isiru parti mill-mikrobijota tagħna.
Il-batterji fin-natto jistgħu mbagħad joħolqu kull tip ta’ molekuli bijoattivi, li jgħinu biex jirregolaw il-ġisem u s-sistema immunitarja.
In-Natto Jappoġġja s-Sistema Immunitarja
In-natto jista' jikkontribwixxi biex jappoġġja s-sistema immunitarja tagħna fuq diversi livelli.
Kif imsemmi hawn fuq, in-natto jappoġġja l-mikrobijota tal-imsaren. Mikrobijota b'saħħitha u diversa għandha rwol essenzjali fis-sistema immunitarja, tiġġieled il-patoġeni u tipproduċi antikorpi.
Barra minn hekk, in-natto fih ħafna nutrijenti li jistgħu jgħinu biex jappoġġjaw is-sistema immunitarja, bħal vitamina Ċ, manganiż, selenju, żingu, eċċ.
In-natto fih ukoll komposti antibijotiċi li jistgħu jeliminaw ħafna patoġeni, bħal H. pylori, S. aureus, u E. coli. In-natto ilu jintuża għal ħafna snin biex jappoġġja s-sistema immunitarja tal-għoġġiela tat-tnissil u biex jipproteġihom mill-infezzjoni.
Fil-bnedmin, il-batterju b. subtilis ġie studjat għall-effett protettiv tiegħu fuq is-sistema immunitarja tal-anzjani. Fi prova waħda, il-parteċipanti li ħadu s-supplimenti ta' b. subtilis esperjenzaw inqas infezzjonijiet respiratorji, meta mqabbla ma' dawk li ħadu l-plaċebo. Dawn ir-riżultati huma promettenti ħafna!
In-Natto jippreżenta xi perikli?
In-Natto jista' ma jkunx adattat għal xi nies.
Peress li n-natto huwa magħmul mis-sojja, nies b'allerġiji jew intolleranzi għas-sojja m'għandhomx jikkunsmaw in-natto.
Barra minn hekk, is-sojja hija wkoll meqjusa bħala goitroġenu u tista' ma tkunx adattata għal nies b'ipotirojdiżmu.
Konsiderazzjoni oħra hija li n-natto għandu proprjetajiet antikoagulanti. Jekk qed tieħu mediċina antikoagulanti, ikkonsulta tabib qabel ma tinkludi n-natto fid-dieta tiegħek.
L-ebda doża ta' vitamina K2 ma ġiet assoċjata ma' xi tossiċità.
Fejn issib in-Natto?
Trid tipprova n-natto u tinkorporah fid-dieta tiegħek? Tista' ssibu f'ħafna ħwienet tal-merċa Asjatiċi, fit-taqsima tal-ikel iffriżat, jew f'xi ħwienet tal-merċa organiċi.
Il-maġġoranza tan-natto tinbiegħ fi trejs żgħar, f'porzjonijiet individwali. Ħafna saħansitra jiġu bi ħwawar, bħal mustarda jew soy sauce.
Biex tmur pass ieħor 'il quddiem, tista' wkoll tagħmel in-natto tiegħek id-dar! Huwa faċli biex tagħmilha u rħisa.
Għandek bżonn biss żewġ ingredjenti: fażola tas-sojja u kultura tan-natto. Jekk trid tgawdi l-benefiċċji kollha tan-natto mingħajr ma tonfoq ħafna flus, li tagħmel in-natto tiegħek stess hija s-soluzzjoni perfetta!
Fornitur bl-ingrossa ta' Trab tan-Natto Organiku - BIOWAY ORGANIC
Jekk qed tfittex fornitur bl-ingrossa ta' trab tan-natto organiku, nixtieq nirrakkomandalek BIOWAY ORGANIC. Hawn huma d-dettalji:
BIOWAY ORGANIC joffri trab tan-natto organiku ta’ kwalità premium magħmul minn fażola tas-sojja magħżula, mhux GMO, li tgħaddi minn proċess tradizzjonali ta’ fermentazzjoni bl-użu tal-batterja Bacillus subtilis var. natto. It-trab tan-natto tagħhom huwa pproċessat bir-reqqa biex iżomm il-benefiċċji nutrittivi u t-togħma distinta tiegħu. Huwa ingredjent konvenjenti u versatili li jista’ jintuża f’diversi applikazzjonijiet kulinari.
Ċertifikazzjonijiet: BIOWAY ORGANIC jiżgura l-ogħla standards ta’ kwalità billi jikseb ċertifikazzjonijiet ta’ fama tajba, bħal ċertifikazzjonijiet organiċi minn korpi ta’ ċertifikazzjoni rikonoxxuti. Dan jiggarantixxi li t-trab tan-natto organiku tagħhom huwa ħieles minn addittivi sintetiċi, pestiċidi, u organiżmi ġenetikament modifikati.
Ikkuntattjana:
Grace HU (Maniġer tal-Marketing)：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Kap Eżekuttiv/Kap)：ceo@biowaycn.com
Sit elettroniku:www.biowaynutrition.com
Ħin tal-posta: 26 ta' Ottubru 2023
