X'inhi d-differenza bejn l-antokianini u l-proanthocyanidins?

AntokianiniHuma pigmenti li jinħallu fl-ilma li jappartjenu għall-grupp flavonoid ta 'komposti. Huma responsabbli għall-kuluri ħomor, vjola u blu f'ħafna frott, ħaxix, u fjuri. Sorsi ta 'ikel komuni ta' antokianini jinkludu berries (bħal blueberries, frawli, u lampun), kaboċċa ħamra, għeneb aħmar, u brunġiel. L-antokianini huma magħrufa għall-proprjetajiet anti-ossidanti tagħhom, li jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa. Studji ssuġġerew li l-antokianini jista 'jkollhom benefiċċji potenzjali għas-saħħa, bħat-tnaqqis tar-riskju ta' mard kardjovaskulari, it-titjib tal-funzjoni konjittiva u l-ħarsien kontra ċerti tipi ta 'kanċer.

Min-naħa l-oħra,Proanthocyanidinshuma klassi ta 'komposti flavonoid magħrufa wkoll bħala tannini kondensati. Jinstabu f'varjetà ta 'ikel ibbażat fuq il-pjanti, inklużi għeneb, tuffieħ, kawkaw, u ċerti tipi ta' ġewż. Il-proanthocyanidins huma magħrufa għall-abbiltà tagħhom li jorbtu mal-proteini, u dan jagħtihom benefiċċji potenzjali għas-saħħa bħall-appoġġ tas-saħħa kardjovaskulari, il-promozzjoni tas-saħħa tal-ġilda u l-ħarsien mill-istress ossidattiv. Il-proanthocyanidins huma wkoll rikonoxxuti għar-rwol tagħhom fil-promozzjoni tas-saħħa tal-passaġġ urinarju billi jipprevjenu l-adeżjoni ta 'ċerti batterji mal-inforra tal-passaġġ tal-awrina.

Waħda mid-differenzi ewlenin bejn l-antokianini u l-proanthocyanidins tinsab fl-istruttura kimika tagħhom. L-antokianini huma glukożidi ta 'antokianidini, li jfisser li jikkonsistu minn molekula ta' antokyanidin imwaħħla ma 'molekula taz-zokkor. L-antokianidini huma l-forom aglycone ta 'antokianini, li jfisser li huma l-parti mhux zokkor tal-molekula. B'kuntrast, proanthocyanidins huma polimeri ta 'flavan-3-OLs, li huma komposti minn unitajiet ta' katekin u epicatechin marbuta flimkien. Din id-differenza strutturali tikkontribwixxi għal varjazzjonijiet fil-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tagħhom, kif ukoll fl-attivitajiet bijoloġiċi tagħhom.

Distinzjoni importanti oħra bejn l-antokianini u l-proanthocyanidins hija l-istabbiltà u l-bijodisponibilità tagħhom. L-antokianini huma komposti relattivament instabbli li jistgħu jiġu degradati faċilment minn fatturi bħas-sħana, id-dawl u l-bidliet tal-pH. Dan jista 'jaffettwa l-bijodisponibilità tagħhom u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa. Min-naħa l-oħra, proanthocyanidins huma aktar stabbli u reżistenti għad-degradazzjoni, li jistgħu jikkontribwixxu għall-bijodisponibilità ogħla tagħhom u għall-attività bijoloġika fil-ġisem.

F'termini ta 'benefiċċji għas-saħħa, kemm l-antokianini kif ukoll il-proanthocyanidins ġew studjati għar-rwoli potenzjali tagħhom fil-prevenzjoni ta' mard kroniku u l-promozzjoni tas-saħħa ġenerali. L-antokianini kienu assoċjati ma 'effetti anti-infjammatorji, anti-kanċer u newroprotettivi, kif ukoll benefiċċji kardjovaskulari bħalma huma t-titjib tal-funzjoni tal-bastiment tad-demm u t-tnaqqis tar-riskju ta' aterosklerożi. Il-proanthocyanidins ġew investigati għall-proprjetajiet anti-ossidanti, anti-infjammatorji u anti-mikrobjali tagħhom, kif ukoll il-potenzjal tagħhom li jappoġġjaw is-saħħa kardjovaskulari, itejbu l-elastiċità tal-ġilda, u jipproteġu kontra tnaqqis konjittiv relatat mal-età.

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-effetti fuq is-saħħa ta 'l-antokianini u l-proanthocyanidins għadhom qed jiġu riċerkati b'mod attiv, u hemm bżonn ta' aktar studji biex jifhmu bis-sħiħ il-mekkaniżmi ta 'azzjoni tagħhom u applikazzjonijiet terapewtiċi potenzjali. Barra minn hekk, il-bijodisponibilità u l-metaboliżmu ta 'dawn il-komposti fil-ġisem tal-bniedem jistgħu jvarjaw skont fatturi bħal differenzi individwali, matriċi tal-ikel, u metodi ta' proċessar.

Bħala konklużjoni, l-antokianini u l-proanthocyanidins huma żewġ klassijiet ta 'komposti tal-pjanti li joffru firxa ta' benefiċċji potenzjali għas-saħħa minħabba l-proprjetajiet anti-ossidanti u bijoattivi tagħhom. Filwaqt li jaqsmu xi xebh f'termini tal-effetti anti-ossidanti tagħhom u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa, huma għandhom ukoll differenzi distinti fl-istruttura kimika tagħhom, sorsi, stabbiltà, u bijodisponibilità. Li nifhmu l-karatteristiċi uniċi ta 'dawn il-komposti jista' jgħinna napprezzaw ir-rwoli differenti tagħhom fil-promozzjoni tas-saħħa u l-prevenzjoni tal-mard.

Referenzi:
Wallace TC, Giusti MM. Antokianini. Adv nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Radikali ħielsa u estratt taż-żerriegħa tal-għeneb Proanthocyanidin: Importanza fis-saħħa tal-bniedem u l-prevenzjoni tal-mard. Tossikoloġija. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al. It-teħid abitwali ta 'subklassi flavonoid u pressjoni għolja inċidentali f'adulti. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: sorsi tal-ikel u bijodisponibilità. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.