Anthocyanins u proanthocyanidins huma żewġ klassijiet ta 'komposti tal-pjanti li ġabu attenzjoni għall-benefiċċji potenzjali għas-saħħa u l-proprjetajiet antiossidanti tagħhom.Filwaqt li jaqsmu xi xebh, għandhom ukoll differenzi distinti f'termini tal-istruttura kimika tagħhom, is-sorsi, u l-effetti potenzjali fuq is-saħħa tagħhom.Il-fehim tad-differenza bejn dawn iż-żewġ komposti jista 'jipprovdi għarfien siewi dwar ir-rwoli uniċi tagħhom fil-promozzjoni tas-saħħa u l-prevenzjoni tal-mard.
Anthocyaninshuma pigmenti solubbli fl-ilma li jappartjenu għall-grupp ta 'komposti flavonoid.Huma responsabbli għall-kuluri ħomor, vjola u blu f'ħafna frott, ħxejjex u fjuri.Sorsi ta 'ikel komuni ta' anthocyanins jinkludu berries (bħal blueberries, frawli, u lampun), kaboċċi ħamra, għeneb aħmar u brunġiel.Anthocyanins huma magħrufa għall-proprjetajiet antiossidanti tagħhom, li jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa.Studji ssuġġerew li anthocyanins jista 'jkollhom benefiċċji potenzjali għas-saħħa, bħat-tnaqqis tar-riskju ta' mard kardjovaskulari, it-titjib tal-funzjoni konjittiva, u l-protezzjoni kontra ċerti tipi ta 'kanċer.
Minn naha l-ohra,proanthocyanidinshuma klassi ta 'komposti flavonojdi magħrufa wkoll bħala tannini kondensati.Huma jinstabu f'varjetà ta 'ikel ibbażat fuq il-pjanti, inkluż għeneb, tuffieħ, kawkaw, u ċerti tipi ta' ġewż.Il-proanthocyanidins huma magħrufa għall-kapaċità tagħhom li jingħaqdu mal-proteini, li tagħtihom benefiċċji potenzjali għas-saħħa bħall-appoġġ tas-saħħa kardjovaskulari, il-promozzjoni tas-saħħa tal-ġilda, u l-protezzjoni kontra l-istress ossidattiv.Il-proanthocyanidins huma wkoll rikonoxxuti għar-rwol tagħhom fil-promozzjoni tas-saħħa tal-apparat urinarju billi jipprevjenu l-adeżjoni ta 'ċerti batterji mal-kisi tal-passaġġ urinarju.
Waħda mid-differenzi ewlenin bejn anthocyanins u proanthocyanidins tinsab fl-istruttura kimika tagħhom.Anthocyanins huma glikosidi ta 'anthocyanidins, li jfisser li jikkonsistu minn molekula ta' anthocyanidin imwaħħla ma 'molekula taz-zokkor.Anthocyanidins huma l-forom aglycone ta 'anthocyanidins, li jfisser li huma l-parti mhux taz-zokkor tal-molekula.B'kuntrast, proanthocyanidins huma polimeri ta 'flavan-3-ols, li huma komposti minn catechin u epicatechin unitajiet marbuta flimkien.Din id-differenza strutturali tikkontribwixxi għal varjazzjonijiet fil-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tagħhom, kif ukoll l-attivitajiet bijoloġiċi tagħhom.
Distinzjoni importanti oħra bejn anthocyanins u proanthocyanidins hija l-istabbiltà u l-bijodisponibilità tagħhom.Anthocyanins huma komposti relattivament instabbli li jistgħu jiġu degradati faċilment minn fatturi bħal sħana, dawl, u bidliet fil-pH.Dan jista 'jaffettwa l-bijodisponibilità tagħhom u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa.Min-naħa l-oħra, il-proanthocyanidins huma aktar stabbli u reżistenti għad-degradazzjoni, li jistgħu jikkontribwixxu għall-bijodisponibilità ogħla u l-attività bijoloġika tagħhom fil-ġisem.
F'termini ta 'benefiċċji għas-saħħa, kemm anthocyanins kif ukoll proanthocyanidins ġew studjati għar-rwoli potenzjali tagħhom fil-prevenzjoni ta' mard kroniku u l-promozzjoni tas-saħħa ġenerali.Anthocyanins ġew assoċjati ma 'effetti anti-infjammatorji, kontra l-kanċer, u newroprotettivi, kif ukoll benefiċċji kardjovaskulari bħat-titjib tal-funzjoni tal-vini u t-tnaqqis tar-riskju ta' aterosklerożi.Il-proanthocyanidins ġew investigati għall-proprjetajiet anti-ossidanti, anti-infjammatorji u anti-mikrobiċi tagħhom, kif ukoll il-potenzjal tagħhom li jappoġġaw is-saħħa kardjovaskulari, itejbu l-elastiċità tal-ġilda, u jipproteġu kontra t-tnaqqis konjittiv relatat mal-età.
Huwa importanti li wieħed jinnota li l-effetti fuq is-saħħa ta 'anthocyanins u proanthocyanidins għadhom qed jiġu riċerkati b'mod attiv, u huma meħtieġa aktar studji biex jifhmu bis-sħiħ il-mekkaniżmi ta' azzjoni tagħhom u l-applikazzjonijiet terapewtiċi potenzjali.Barra minn hekk, il-bijodisponibilità u l-metaboliżmu ta 'dawn il-komposti fil-ġisem tal-bniedem jistgħu jvarjaw skont fatturi bħal differenzi individwali, matriċi tal-ikel, u metodi ta' pproċessar.
Bħala konklużjoni, anthocyanins u proanthocyanidins huma żewġ klassijiet ta 'komposti tal-pjanti li joffru firxa ta' benefiċċji potenzjali għas-saħħa minħabba l-proprjetajiet antiossidanti u bijoattivi tagħhom.Filwaqt li jaqsmu xi xebh f'termini tal-effetti antiossidanti tagħhom u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa, għandhom ukoll differenzi distinti fl-istruttura kimika tagħhom, is-sorsi, l-istabbiltà u l-bijodisponibilità tagħhom.Il-fehim tal-karatteristiċi uniċi ta 'dawn il-komposti jista' jgħinna napprezzaw ir-rwoli differenti tagħhom fil-promozzjoni tas-saħħa u l-prevenzjoni tal-mard.
Referenzi:
Wallace TC, Giusti MM.Anthocyanins.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Radikali ħielsa u estratt ta 'proanthocyanidin taż-żerriegħa tal-għeneb: importanza fis-saħħa tal-bniedem u l-prevenzjoni tal-mard.Tossikoloġija.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Konsum abitwali ta 'sottoklassijiet ta' flavonojdi u pressjoni għolja inċidentali fl-adulti.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenoli: sorsi tal-ikel u bijodisponibilità.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Ħin tal-post: Mejju-15-2024
